Giorgio Bertolusso si forma a teatro con Emilio Locurcio alla scuola "Maigret & Magritte" e in vari laboratori con Doriana Crema, Emma Dante, Giovanna Mori,Alessandra Rossi Ghiglione e altri. Studia 5 anni batteria e percussioni con Giorgio Gandino presso il Percstudio e canto con Rossella Cangini per due anni. Dal 2010 al 2012 cura la drammaturgia e la regia di 3 spettacoli che replicano in alcuni teatri e associazioni torinesi (Teatro della Caduta, Garage Vian, Bellarte, ecc). Il testo di uno di questi (Notturno) è stato selezionato come finalista al premio nazionale Hystrio-Scritture di Scena del 2012. Nel 2012 è selezionato come drammaturgo del gruppo GAP (Giovani Artisti Piemonte) con cui lavora al testo di Forever Young, spettacolo inserito nel progetto europeo Caravan. Nel 2013 incide insieme a Stella Sorcinelli con la formazione dal nome "Giorgio Pemberton & Stella Duchamp" l'album "Cuqù - Piccoli accumuli di felicità durature" presso gli studi Play! di Bricherasio. Lo spettacolo Mac In Bed, riscrittura del MacBeth, di cui è co-autore è stato finalista nel concorso nazionale Territori Teatrali, edizione 2014, organizzato da Municipale Teatro. E' l' autore di "Dite: Crees!" secondo classificato al concorso nazionale Sipari di Carta, edizione 2015, organizzato dall'associazione Plasmabile Dal 2016 collabora come formatore e attore per gli spettacoli dell'associazione di promozione sociale Maigret & Magritte.